貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 52.1 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 22.8 | 24.1 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 26.2 | 39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 16.3 | -15.8 | g | | コレステロール | 150 | 59 | 91 | mg | | 脂質 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 6.3 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 2.5 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2500 | 720 | 1780 | mg | | カリウム | 810 | 300 | 510 | mg | | カルシウム | 34 | 27 | 7 | mg | | マグネシウム | 120 | 35 | 85 | mg | | リン | 610 | 200 | 410 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.59 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 12 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 17 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 7.1 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 22 | 10 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.59 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |