貝類 ほたてがい 貝柱 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.4 | 15.2 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 64.2 | -51.9 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 77.1 | -60.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 35 | 180 | -145 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.8 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 120 | 130 | -10 | mg | | カリウム | 380 | 940 | -560 | mg | | カルシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | マグネシウム | 41 | 70 | -29 | mg | | リン | 230 | 790 | -560 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 18 | 320 | -302 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 45 | -43.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 61 | -56.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | 葉酸 | 61 | 11 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.82 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |