貝類 ほたてがい 水煮 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 水煮と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 水煮 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 61.5 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 17.8 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 20.7 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 13.4 | -12.6 | g | | コレステロール | 52 | 77 | -25 | mg | | 脂質 | 1.9 | 17.2 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 6.2 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 250 | 38 | 212 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 57 | 29 | 28 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 15 | 32 | -17 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 32 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.21 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 9 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 13 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 4.6 | 13.4 | μg | | 葉酸 | 83 | 9 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.99 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |