貝類 ほたてがい 水煮 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
貝類 ほたてがい 水煮と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 水煮 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 50.1 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 16.4 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 18.7 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 22.7 | -21.9 | g | | コレステロール | 52 | 65 | -13 | mg | | 脂質 | 1.9 | 28.5 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 8.3 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 250 | 680 | -430 | mg | | カリウム | 330 | 300 | 30 | mg | | カルシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | マグネシウム | 57 | 25 | 32 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 15 | 9 | 6 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 9 | 25 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.59 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 8.5 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 11 | 7 | μg | | 葉酸 | 83 | 11 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.63 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |