貝類 ほたてがい 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 26.5 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 33.5 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 34.7 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.6 | -19.2 | g | | コレステロール | 33 | 0 | 33 | mg | | 脂質 | 0.9 | 21.5 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 13.5 | -11.7 | g | | ナトリウム | 320 | 4300 | -3980 | mg | | カリウム | 310 | 430 | -120 | mg | | カルシウム | 22 | 660 | -638 | mg | | マグネシウム | 59 | 110 | -51 | mg | | リン | 210 | 590 | -380 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.73 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.12 | 3.83 | -3.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 150 | 3 | 147 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 3 | 147 | μg | | レチノール活性当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 9.1 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 87 | 23 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.14 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |