貝類 ほたてがい 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 12.7 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 31.5 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 33.9 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.5 | -16.1 | g | | コレステロール | 33 | Tr | 33 | mg | | 脂質 | 0.9 | 18.8 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 7.7 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 7.3 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 11.3 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 28.9 | -27.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 320 | 1 | 319 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | マグネシウム | 59 | 200 | -141 | mg | | リン | 210 | 620 | -410 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.24 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 24 | 126 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 26 | 124 | μg | | レチノール活性当量 | 23 | 2 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 87 | 350 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.98 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |