貝類 ほたてがい 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 54.4 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 14 | -4 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 16.5 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 26.7 | -26.3 | g | | コレステロール | 33 | 69 | -36 | mg | | 脂質 | 0.9 | 27.9 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.1 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | ナトリウム | 320 | 48 | 272 | mg | | カリウム | 310 | 270 | 40 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 59 | 16 | 43 | mg | | リン | 210 | 150 | 60 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 8 | 2 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 150 | | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール活性当量 | 23 | 8 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.3 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 8.4 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.8 | 10.2 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.66 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |