貝類 ほたてがい 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
貝類 ほたてがい 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 40.1 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 38 | -28 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 45 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | コレステロール | 33 | 220 | -187 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 8.8 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 9.5 | -7.7 | g | | ナトリウム | 320 | 2300 | -1980 | mg | | カリウム | 310 | 820 | -510 | mg | | カルシウム | 22 | 570 | -548 | mg | | マグネシウム | 59 | 110 | -51 | mg | | リン | 210 | 910 | -700 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.43 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 25 | -21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 25 | -14 | μg | | 葉酸 | 87 | 44 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.92 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.8 | -5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |