貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 84.3 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 2.9 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 5 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 27 | (Tr) | 27 | mg | | 脂質 | 1 | 5.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カリウム | 170 | 170 | 0 | mg | | カルシウム | 160 | 8 | 152 | mg | | マグネシウム | 69 | 17 | 52 | mg | | リン | 94 | 62 | 32 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.29 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 27 | | 27 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン | 28 | 4400 | -4372 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 4400 | -4370 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 370 | -364 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 0 | 19 | μg | | 葉酸 | 21 | 180 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.6 | -0.03 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |