貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 52.4 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | g | | コレステロール | 27 | | 27 | mg | | 脂質 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 36.3 | -35 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 33.5 | -32.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 35.6 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 38.4 | -35.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 510 | 36 | 474 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 160 | 51 | 109 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 94 | 57 | 37 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.63 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 27 | 1 | 26 | μg | | セレン | 21 | Tr | 21 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | 58 | -30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 58 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 0 | 19 | μg | | 葉酸 | 21 | 57 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.6 | -0.03 | mg | | ビオチン | 13 | 5.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |