貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 49.5 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 22 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 25.7 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 18 | -17.5 | g | | コレステロール | 27 | 98 | -71 | mg | | 脂質 | 1 | 18.4 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.3 | 6.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 510 | 2200 | -1690 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 160 | 11 | 149 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 94 | 200 | -106 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 27 | 1 | 26 | μg | | セレン | 21 | 28 | -7 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.9 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.6 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 0.6 | 18.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 2 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.81 | -1.24 | mg | | ビオチン | 13 | 5.6 | 7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |