貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 22.6 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | | 4.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 71.6 | -65.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | コレステロール | 27 | 160 | -133 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 510 | 310 | 200 | mg | | カリウム | 170 | 780 | -610 | mg | | カルシウム | 160 | 15 | 145 | mg | | マグネシウム | 69 | 76 | -7 | mg | | リン | 94 | 570 | -476 | mg | | 鉄 | 5.1 | 6.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 27 | 60 | -33 | μg | | セレン | 21 | 240 | -219 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | 3 | 10 | -7 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 45 | -43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 60 | -57.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 16 | 3 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.86 | -0.29 | mg | | ビオチン | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |