貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 52.6 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 18.2 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 19.5 | -19 | g | | コレステロール | 27 | 65 | -38 | mg | | 脂質 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.5 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 5.1 | -2.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 510 | 66 | 444 | mg | | カリウム | 170 | 410 | -240 | mg | | カルシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | マグネシウム | 69 | 26 | 43 | mg | | リン | 94 | 240 | -146 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 27 | 5 | 22 | μg | | セレン | 21 | 18 | 3 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | 8 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 8 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 4.2 | 14.8 | μg | | 葉酸 | 21 | 23 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.26 | -0.69 | mg | | ビオチン | 13 | 6.1 | 6.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |