貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 46.6 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 5.5 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 7.6 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | g | | コレステロール | 27 | 36 | -9 | mg | | 脂質 | 1 | 11.1 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 15.6 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 14.2 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 36 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 32.9 | -30.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 510 | 380 | 130 | mg | | カリウム | 170 | 180 | -10 | mg | | カルシウム | 160 | 67 | 93 | mg | | マグネシウム | 69 | 53 | 16 | mg | | リン | 94 | 110 | -16 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.8 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 27 | 50 | -23 | μg | | セレン | 21 | 44 | -23 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 18 | -15 | μg | | α-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン | 28 | 11 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 12 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 30 | -11 | μg | | 葉酸 | 21 | 33 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | ビオチン | 13 | 4.4 | 8.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |