貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 47.2 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 16.7 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | コレステロール | 27 | 70 | -43 | mg | | 脂質 | 1 | 25.1 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 6.2 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.1 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 6.5 | -3.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 510 | 130 | 380 | mg | | カリウム | 170 | 310 | -140 | mg | | カルシウム | 160 | 14 | 146 | mg | | マグネシウム | 69 | 30 | 39 | mg | | リン | 94 | 210 | -116 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 27 | | 27 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 3 | 42 | -39 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 42 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9.9 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 11 | 8 | μg | | 葉酸 | 21 | 16 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.7 | -0.13 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |