貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 37.8 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 15.9 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | g | | コレステロール | 27 | 78 | -51 | mg | | 脂質 | 1 | 30.3 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 11.3 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 10.3 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 17 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 10.7 | -8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 510 | 150 | 360 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 160 | 78 | 82 | mg | | マグネシウム | 69 | 33 | 36 | mg | | リン | 94 | 240 | -146 | mg | | 鉄 | 5.1 | 2.2 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 27 | | 27 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 3 | 15 | -12 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | Tr | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 14 | 5 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.15 | -0.58 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |