貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 73.8 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 11.7 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 16 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | コレステロール | 27 | 290 | -263 | mg | | 脂質 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 9.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 510 | 220 | 290 | mg | | カリウム | 170 | 340 | -170 | mg | | カルシウム | 160 | 12 | 148 | mg | | マグネシウム | 69 | 27 | 42 | mg | | リン | 94 | 390 | -296 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 27 | | 27 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 4 | 63 | -59 | μg | | β-カロテン | 28 | 650 | -622 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 700 | -670 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 58 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 1.3 | 17.7 | μg | | 葉酸 | 21 | 360 | -339 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.72 | -0.15 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |