貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） ちょうせんはまぐり 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 15.2 | 72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 64.2 | -59.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 77.1 | -70.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | コレステロール | 27 | 180 | -153 | mg | | 脂質 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 14.8 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 510 | 130 | 380 | mg | | カリウム | 170 | 940 | -770 | mg | | カルシウム | 160 | 28 | 132 | mg | | マグネシウム | 69 | 70 | -1 | mg | | リン | 94 | 790 | -696 | mg | | 鉄 | 5.1 | 5.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 27 | 45 | -18 | μg | | セレン | 21 | 320 | -299 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 45 | -43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 61 | -58.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 15 | 4 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.82 | -0.25 | mg | | ビオチン | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |