貝類 （はまぐり類） はまぐり つくだ煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり つくだ煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり つくだ煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.1 | 49.5 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 27 | 25.7 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | コレステロール | 100 | 98 | 2 | mg | | 脂質 | 2.8 | 18.4 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 3.4 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 0 | 21.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 8.7 | 6.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2800 | 2200 | 600 | mg | | カリウム | 320 | 480 | -160 | mg | | カルシウム | 120 | 11 | 109 | mg | | マグネシウム | 95 | 25 | 70 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.2 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.03 | 1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 12 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 45 | 0.6 | 44.4 | μg | | 葉酸 | 49 | 2 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.81 | -1.47 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.1 | 5.6 | 1.5 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |