貝類 （はまぐり類） はまぐり 焼き と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり 焼きと魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 焼き | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 59.6 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 18.6 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 21.4 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.1 | -12.7 | g | | コレステロール | 65 | 72 | -7 | mg | | 脂質 | 1 | 17.6 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 7.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 770 | 32 | 738 | mg | | カリウム | 230 | 380 | -150 | mg | | カルシウム | 140 | 5 | 135 | mg | | マグネシウム | 87 | 26 | 61 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 57 | -57 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 50 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 48 | | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 48 | 0 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 50 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 9.5 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 14 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 33 | 3.8 | 29.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 7 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.01 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの
廃棄部位： 貝殻 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |