貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 8.5 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 10.8 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 14.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 39.8 | -32 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 70.8 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 490 | 25 | 465 | mg | | カリウム | 180 | 2200 | -2020 | mg | | カルシウム | 130 | 150 | -20 | mg | | マグネシウム | 69 | 140 | -71 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 3.9 | 7.7 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.2 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.34 | -3.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 50 | 680 | -630 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 710 | -660 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 59 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 20 | 0 | 20 | μg | | 葉酸 | 23 | 99 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 3.1 | -2.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |