貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 58.8 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 2.4 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 2.8 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 33.5 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 30.6 | -28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 33.2 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 36.9 | -34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 490 | 1 | 489 | mg | | カリウム | 180 | 420 | -240 | mg | | カルシウム | 130 | 23 | 107 | mg | | マグネシウム | 69 | 40 | 29 | mg | | リン | 190 | 70 | 120 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.27 | -2.97 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 50 | 24 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 37 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 20 | 0 | 20 | μg | | 葉酸 | 23 | 74 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.04 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |