貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 水煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 49.5 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 22 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 25.7 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | g | | コレステロール | 79 | 98 | -19 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.4 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.8 | 3.4 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.3 | 6.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 490 | 2200 | -1710 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 130 | 11 | 119 | mg | | マグネシウム | 69 | 25 | 44 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 12 | 5 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 50 | | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 13 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 20 | 0.6 | 19.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.81 | -1.36 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |