貝類 （はまぐり類） はまぐり 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 8.5 | 80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 10.8 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 14.6 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 39.8 | -36.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 70.8 | -69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 5.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 780 | 25 | 755 | mg | | カリウム | 160 | 2200 | -2040 | mg | | カルシウム | 130 | 150 | -20 | mg | | マグネシウム | 81 | 140 | -59 | mg | | リン | 96 | 200 | -104 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.14 | 3.34 | -3.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 25 | 680 | -655 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 710 | -685 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 59 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 0 | 28 | μg | | 葉酸 | 20 | 99 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.1 | -2.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |