貝類 （はまぐり類） はまぐり 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 （はまぐり類） はまぐり 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.8 | 22.6 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | | 4.5 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 71.6 | -65.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 25 | 160 | -135 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 2.8 | 0 | g | | ナトリウム | 780 | 310 | 470 | mg | | カリウム | 160 | 780 | -620 | mg | | カルシウム | 130 | 15 | 115 | mg | | マグネシウム | 81 | 76 | 5 | mg | | リン | 96 | 570 | -474 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 7 | 10 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 10 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 60 | -57.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 16 | 12 | μg | | 葉酸 | 20 | 14 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.86 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |