貝類 ばかがい 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
貝類 ばかがい 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばかがい 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 9.9 | 74.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 2.6 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 6.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 41.8 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 63.5 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 18.2 | -16.6 | g | | ナトリウム | 300 | 6 | 294 | mg | | カリウム | 220 | 10000 | -9780 | mg | | カルシウム | 42 | 1200 | -1158 | mg | | マグネシウム | 51 | 120 | -69 | mg | | リン | 150 | 210 | -60 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.07 | 25 | -24.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 15 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 18 | 30 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 2 | -1.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： あおやぎ
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |