貝類 ばかがい 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 ばかがい 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばかがい 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 49.5 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 22 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 25.7 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18 | -17.8 | g | | コレステロール | 120 | 98 | 22 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 300 | 2200 | -1900 | mg | | カリウム | 220 | 480 | -260 | mg | | カルシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | マグネシウム | 51 | 25 | 26 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.9 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 13 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 2 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.81 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： あおやぎ
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |