貝類 ばい 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物の栄養素を比較
貝類 ばい 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばい 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 91.2 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 1.3 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 1.7 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 2 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 6.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 220 | 2 | 218 | mg | | カリウム | 320 | 19 | 301 | mg | | カルシウム | 44 | 20 | 24 | mg | | マグネシウム | 84 | 9 | 75 | mg | | リン | 160 | 16 | 144 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 15 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 1 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0 | 1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： つぶ
試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |