貝類 ばい 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
貝類 ばい 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばい 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 9.9 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 2.6 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 6.6 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 41.8 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 63.5 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 18.2 | -16.7 | g | | ナトリウム | 220 | 6 | 214 | mg | | カリウム | 320 | 10000 | -9680 | mg | | カルシウム | 44 | 1200 | -1156 | mg | | マグネシウム | 84 | 120 | -36 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.04 | 25 | -24.96 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 15 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 2 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： つぶ
試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |