貝類 ばい 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
貝類 ばい 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばい 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 8.7 | 69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 30.2 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 37.1 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 1.5 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 19.5 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 43.1 | -40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 220 | 120 | 100 | mg | | カリウム | 320 | 1600 | -1280 | mg | | カルシウム | 44 | 19 | 25 | mg | | マグネシウム | 84 | 91 | -7 | mg | | リン | 160 | 840 | -680 | mg | | 鉄 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 8.81 | -8.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 3.72 | -3.58 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 22 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 28 | -24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.28 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 3800 | -3786 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 5.73 | -4.71 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： つぶ
試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |