貝類 ばい 生 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
貝類 ばい 生と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばい 生 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 69.7 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | | 11.8 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 2 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | コレステロール | 110 | 3 | 107 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 4.1 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 7.9 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 18.1 | -16.6 | g | | ナトリウム | 220 | 7000 | -6780 | mg | | カリウム | 320 | 200 | 120 | mg | | カルシウム | 44 | 32 | 12 | mg | | マグネシウム | 84 | 42 | 42 | mg | | リン | 160 | 49 | 111 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1400 | -1390 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 8 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.24 | 0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 17.8 | -17.2 | g | | 備考 | 別名： つぶ
試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |