貝類 ばい 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
貝類 ばい 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばい 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 13.5 | 65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 10.2 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 12 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 70.2 | -67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 63.9 | -61.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 67.3 | -59.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 69.6 | -66.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 220 | 2 | 218 | mg | | カリウム | 320 | 410 | -90 | mg | | カルシウム | 44 | 17 | 27 | mg | | マグネシウム | 84 | 190 | -106 | mg | | リン | 160 | 400 | -240 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 51 | -37 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.56 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： つぶ
試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |