貝類 ばい 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
貝類 ばい 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ばい 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 55 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 20.6 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 24 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16 | -15.7 | g | | コレステロール | 110 | 78 | 32 | mg | | 脂質 | 0.6 | 16.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 3.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 3.3 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 220 | 1100 | -880 | mg | | カリウム | 320 | 470 | -150 | mg | | カルシウム | 44 | 6 | 38 | mg | | マグネシウム | 84 | 27 | 57 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 15 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 3 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.36 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 18 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： つぶ
試料： ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |