貝類 とりがい 斧足 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 とりがい 斧足 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 とりがい 斧足 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 22.6 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | | 10.1 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 71.6 | -58.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 22 | 160 | -138 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 1 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 100 | 310 | -210 | mg | | カリウム | 150 | 780 | -630 | mg | | カルシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | マグネシウム | 43 | 76 | -33 | mg | | リン | 120 | 570 | -450 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 45 | -43.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 60 | -56.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 16 | -6 | μg | | 葉酸 | 18 | 14 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.86 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |