貝類 とりがい 斧足 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 とりがい 斧足 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 とりがい 斧足 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 17.2 | 61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 64 | -53.9 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 75.7 | -62.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 22 | 190 | -168 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.4 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 13.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カリウム | 150 | 810 | -660 | mg | | カルシウム | 19 | 46 | -27 | mg | | マグネシウム | 43 | 91 | -48 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 2.9 | 9 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 37 | -35.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 54 | -50.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 22 | -12 | μg | | 葉酸 | 18 | 15 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.97 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |