貝類 とりがい 斧足 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
貝類 とりがい 斧足 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 とりがい 斧足 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 40.1 | 38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 38 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 45 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 22 | 220 | -198 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 8.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 100 | 2300 | -2200 | mg | | カリウム | 150 | 820 | -670 | mg | | カルシウム | 19 | 570 | -551 | mg | | マグネシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | リン | 120 | 910 | -790 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 25 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 25 | -15 | μg | | 葉酸 | 18 | 44 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.92 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |