貝類 とこぶし 生 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
貝類 とこぶし 生と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 とこぶし 生 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 71.9 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 1.1 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 16 | 1.6 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | コレステロール | 150 | 1 | 149 | mg | | 脂質 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 10.4 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 9.7 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 11.5 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 12 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 260 | 21 | 239 | mg | | カリウム | 250 | 200 | 50 | mg | | カルシウム | 24 | 31 | -7 | mg | | マグネシウム | 55 | 14 | 41 | mg | | リン | 160 | 41 | 119 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | Tr | 7 | μg | | β-カロテン | 54 | 110 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 110 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 24 | 28 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 0.16 | 1.41 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |