貝類 とこぶし 生 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
貝類 とこぶし 生とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 とこぶし 生 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 94.2 | -15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 0.8 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 16 | 1.1 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 0.9 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 4.1 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | ナトリウム | 260 | 2 | 258 | mg | | カリウム | 250 | 38 | 212 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 55 | 9 | 46 | mg | | リン | 160 | 20 | 140 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 21 | -14 | μg | | β-カロテン | 54 | 420 | -366 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 430 | -372 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 24 | 59 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 0.12 | 1.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |