貝類 とこぶし 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
貝類 とこぶし 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 とこぶし 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 13 | 65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 41.7 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 16 | 83.9 | -67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 150 | 250 | -100 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | (Tr) | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | (Tr) | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 43.4 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | Tr | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カリウム | 250 | 3 | 247 | mg | | カルシウム | 24 | 65 | -41 | mg | | マグネシウム | 55 | 94 | -39 | mg | | リン | 160 | 36 | 124 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 0 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 24 | 23 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 0.24 | 1.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |