貝類 つぶ 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
貝類 つぶ 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 つぶ 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.2 | 71.5 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 17.4 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 19.6 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 110 | 240 | -130 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 3.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 7.4 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.3 | 3.7 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 380 | 55 | 325 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 60 | 5 | 55 | mg | | マグネシウム | 92 | 17 | 75 | mg | | リン | 120 | 330 | -210 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 5.3 | -5.24 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 40 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1100 | -1098 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3 | -2.88 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 18 | -14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.89 | -0.78 | mg | | ビタミンB12 | 6.5 | 53 | -46.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 1000 | -985 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 6.4 | -5.81 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： ばい
試料： えぞぼら、ひめえぞぼら、えぞばい
むき身
（貝全体の場合、廃棄率： 70 %、廃棄部位： 貝殻及び内臓） | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |