貝類 たにし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
貝類 たにし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 たにし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 54.4 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 14 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 16.5 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 26.7 | -26.4 | g | | コレステロール | 72 | 69 | 3 | mg | | 脂質 | 1.1 | 27.9 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 4.1 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 23 | 48 | -25 | mg | | カリウム | 70 | 270 | -200 | mg | | カルシウム | 1300 | 4 | 1296 | mg | | マグネシウム | 77 | 16 | 61 | mg | | リン | 140 | 150 | -10 | mg | | 鉄 | 19 | 1 | 18 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.9 | 0.06 | 1.84 | mg | | マンガン | 2.1 | Tr | 2.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 8 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 960 | 4 | 956 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 8 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 8.4 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 0.8 | 17.2 | μg | | 葉酸 | 28 | 6 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.66 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： まるたにし、ひめたにし
廃棄部位： 貝殻 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |