貝類 たにし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 たにし 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 たにし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 15.2 | 63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 64.2 | -54.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 77.1 | -64.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | コレステロール | 72 | 180 | -108 | mg | | 脂質 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.8 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 23 | 130 | -107 | mg | | カリウム | 70 | 940 | -870 | mg | | カルシウム | 1300 | 28 | 1272 | mg | | マグネシウム | 77 | 70 | 7 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 19 | 5.5 | 13.5 | mg | | 亜鉛 | 6.2 | 2.8 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.9 | 0.27 | 1.63 | mg | | マンガン | 2.1 | | 2.1 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 960 | 0 | 960 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | (Tr) | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 45 | -43 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 61 | -57.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 15 | 3 | μg | | 葉酸 | 28 | 11 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.82 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： まるたにし、ひめたにし
廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |