貝類 しじみ 生 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
貝類 しじみ 生とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 16.7 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 9.9 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 12.4 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 10.9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 48 | -48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 56.2 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | ナトリウム | 180 | 2300 | -2120 | mg | | カリウム | 83 | 3200 | -3117 | mg | | カルシウム | 240 | 790 | -550 | mg | | マグネシウム | 10 | 530 | -520 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 8.3 | 3.5 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.23 | 2.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 2700 | -2603 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 33 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 2700 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 220 | -187 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 260 | -258 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 0.1 | 67.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 110 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.28 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |