貝類 しじみ 生 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
貝類 しじみ 生としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 81.3 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.3 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 3.8 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 5.4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.9 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 8.8 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 83 | 330 | -247 | mg | | カルシウム | 240 | 2 | 238 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 120 | 75 | 45 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.4 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.32 | 2.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.5 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 5.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 0 | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 51 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.15 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |