貝類 しじみ 生 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
貝類 しじみ 生とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 84.6 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 3.2 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 4 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.7 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.9 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 5.4 | -0.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 160 | 20 | mg | | カリウム | 83 | 240 | -157 | mg | | カルシウム | 240 | 130 | 110 | mg | | マグネシウム | 10 | 61 | -51 | mg | | リン | 120 | 57 | 63 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.5 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.9 | 1.88 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 7 | 6 | μg | | β-カロテン | 97 | 7200 | -7103 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 7200 | -7100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 600 | -567 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 370 | -368 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.18 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 0 | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 150 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 16 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |