貝類 しじみ 生 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
貝類 しじみ 生と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 84.3 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.9 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.4 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 4.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 83 | 170 | -87 | mg | | カルシウム | 240 | 8 | 232 | mg | | マグネシウム | 10 | 17 | -7 | mg | | リン | 120 | 62 | 58 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.29 | 2.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン | 97 | 4400 | -4303 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 23 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 4400 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 370 | -337 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 300 | -298 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 0 | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 180 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.6 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |