貝類 しじみ 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
貝類 しじみ 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 8.5 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 10.8 | -5 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 14.6 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 39.8 | -33.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 70.8 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 180 | 25 | 155 | mg | | カリウム | 83 | 2200 | -2117 | mg | | カルシウム | 240 | 150 | 90 | mg | | マグネシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 8.3 | 7.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.2 | -0.79 | mg | | マンガン | 2.78 | 3.34 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 29 | -16 | μg | | β-カロテン | 97 | 680 | -583 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 37 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 710 | -610 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 59 | -26 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 120 | -118 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.41 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 0 | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 99 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 3.1 | -2.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |