貝類 しじみ 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
貝類 しじみ 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 65.5 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 2.7 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 28.2 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 25.7 | -21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 25.4 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 30.5 | -26 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 12 | 168 | mg | | カリウム | 83 | 410 | -327 | mg | | カルシウム | 240 | 25 | 215 | mg | | マグネシウム | 10 | 45 | -35 | mg | | リン | 120 | 130 | -10 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.5 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.27 | 2.51 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 25 | | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 2 | 95 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 3 | 97 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.03 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 68 | | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 71 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |