貝類 しじみ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 60.6 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 9 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 9.5 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 8.3 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 19.6 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 19.1 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 180 | 760 | -580 | mg | | カリウム | 83 | 38 | 45 | mg | | カルシウム | 240 | 160 | 80 | mg | | マグネシウム | 10 | 52 | -42 | mg | | リン | 120 | 190 | -70 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.7 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | マンガン | 2.78 | 1.7 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 2 | 98 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | Tr | 33 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 68 | Tr | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 7 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.4 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |