貝類 しじみ 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 79.7 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 4.2 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 8.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 7.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 9.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 10.5 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 180 | 500 | -320 | mg | | カリウム | 83 | 180 | -97 | mg | | カルシウム | 240 | 95 | 145 | mg | | マグネシウム | 10 | 42 | -32 | mg | | リン | 120 | 69 | 51 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.2 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.35 | 2.43 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 270 | -257 | μg | | β-カロテン | 97 | 1500 | -1403 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1600 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 130 | -97 | μg | | ビタミンD | 0.2 | (Tr) | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 70 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 68 | (Tr) | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 32 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.11 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |